Лето – это пора не только отдыха, каникул, отпуска, но и время появления различных кишечных инфекционных заболеваний. В теплое время года создаются благоприятные условия для сохранения и размножения возбудителей кишечных инфекций бактериальной (дизентерия, сальмонеллез и др.) и вирусной (норовирусная, ротавирусная, энтеровирусная и др.) природы в окружающей среде: на пищевых продуктах, в воде, на кухонной посуде и т.п. Кишечные инфекции сопровождаются нарушением моторики желудочно-кишечного тракта с развитием диареи, интоксикации, а в ряде случаев - обезвоживанием. Общими клиническими проявлениями для всех видов кишечных инфекционных заболеваний являются: слабость, отсутствие аппетита; повышение температуры тела (иногда до высоких цифр); расстройство пищеварения (тошнота, рвота, понос); острые боли в животе, вздутие живота, урчание.

Для того чтобы уберечь себя и своих детей от кишечных инфекций, необходимо соблюдать ряд простых правил гигиены.

В первую очередь, важно следить за чистотой рук. Перед едой, после посещения туалета и общественных мест, необходимо тщательно мыть руки с мылом. Обычная процедура простого мытья рук с мылом помогает удалить с поверхности кожи до 90% микроорганизмов, в том числе болезнетворных, и позволяет снизить риск передачи инфекций. В условиях, когда у вас нет возможности помыть руки, при отсутствии проточной воды и мыла, рекомендуется пользоваться антисептиками или влажными бактерицидными салфетками.

Для обеспечения безопасности и поддержания гигиены в вашем доме, рекомендуется провести тщательную уборку и дезинфекцию поверхностей. Особое внимание следует уделить кухне, так как именно здесь мы готовим пищу. Уборку следует начинать с верхних шкафов, постепенно опускаясь вниз. Также необходимо правильно ухаживать за кухонной посудой, утварью и столовыми приборами. Рекомендуется проводить их очистку в горячей воде при температуре не ниже 45°С, используя дезинфицирующее моющее средство для посуды. После этого, предметы следует ополоснуть кипятком и дать им высохнуть естественным путем, предварительно расположив так, чтобы вода свободно стекала с них. Не забывайте также обрабатывать кухонные столы, именно на них мы готовим пищу, к которой могут прикасаться наши руки.

Необходимо помнить, что для работы с разными видами продуктов необходимо выделить разные разделочные доски и ножи. На любой кухне должны быть отдельные ножи и доски для разделки сырой продукции и продуктов, не подвергающихся в дальнейшем термической обработке.

Помимо этого, необходимо следить за качеством и свежестью пищи. Овощи и фрукты необходимо тщательно мыть перед употреблением, мясо и рыбу готовить при нужной температуре до полной готовности, чтобы исключить риск заражения патогенными микроорганизмами. Следует также избегать приема пищи на улице в местах сомнительной чистоты, чтобы избежать возможного заражения.

Важно помнить о правильном хранении продуктов. Перед употреблением пищи убедитесь, что она правильно хранилась, и срок годности не истек, чтобы избежать размножения бактерий и вирусов.

Помните, хранить сырые продукты необходимо отдельно от приготовленных блюд.

Кроме того, важно обращать внимание на качество воды, которую вы пьете, убедитесь, что она безопасна для употребления, а лучше отдайте предпочтение бутилированной воде. Кипячение воды быстро приводит к инактивации всех болезнетворных микроорганизмов.

Следуя этим простым правилам гигиены и ухода за продуктами, вы сможете снизить риск развития кишечных инфекций летом и сохранить здоровье себе и своим близким. Ведь профилактика лучше лечения!